Μαριναρισμένα παϊδάκια με μυρωδικά

Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

  • 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
  • 1 κλαδί δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • Χοντρό αλάτι για το σερβίρισμα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα

  • 50ml ελαιόλαδο
  • 2 κλαδάκια δενδρολίβανο
  • 100ml βαλσάμικο ξύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Προσθέτουμε τα παϊδάκια στο μπολ, το σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και μόλις κάψει, σοτάρουμε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα για 3-4 λεπτά. Δεν χρειάζεται επιπλέον λιπαρή ουσία, γιατί βγάζει την δική του.

Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε την μαρινάδα και αφήνουμε να γλασάρει και να γίνει σάλτσα.

Σερβίρουμε τα παϊδάκια με δεντρολίβανο, χοντρό αλάτι και πιπέρι.